Le confit de pétales de roses de provins
A Provins, capitale de la rose, rapportée de Syrie par Thibaut IV de Champagne au 13ème siècle, on perpétue la tradition du confit de pétales de roses. Guy PELE récolte les pétales de roses anciennes non traitées qui serviront à fabriquer le confit, il les trie ensuite pour éliminer les insectes qui pourraient s'y trouver, et réalise le confit dans une bassine de cuivre, devant la caméra, selon une vieille recette provinoise locale. Il présente également d'autres spécialités à la rose.
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